今年“3·15”晚會以“放心消費(fèi)品質(zhì)生活”為主題，聚焦食品安全、公共安全、金融安全、廣告市場等侵害消費(fèi)者權(quán)益的突出問題。毫無懸念，“食品安全”再度成為焦點。

回望歷年“3·15”晚會，食品安全幾乎從未缺席。2016年的“黑心作坊”、2017年的“日本核污染區(qū)食品”、2018年的“山寨飲品”、2019年的“危險辣條”、2020年的“農(nóng)藥海參”、2021年的“瘦肉精羊肉”、2022年的“土坑酸菜”、2023年的“香精大米”、2024年的“問題梅菜扣肉”、2025年的“保水增重蝦仁”、今年的“漂白雞爪”……年年曝光，年年驚心。

每一次曝光后，不少地方連夜出擊、雷霆整治，查封黑作坊、銷毀問題食品、嚴(yán)懲涉事企業(yè)?！褒埦盹L(fēng)”刮過，問題產(chǎn)品紛紛下架。2025年被曝光的“槽頭肉預(yù)制菜”，企業(yè)被罰超4000萬元、生產(chǎn)許可證被吊銷，便是典型一例。可風(fēng)暴過后，食品安全隱患依舊暗流涌動。

近期曝光的食安問題，集中表現(xiàn)為三類：一是假冒偽劣、以次充好，豬肉鴨肉冒充牛羊肉、燕麥粉充裝駝奶粉、常規(guī)大米偽裝進(jìn)口香米；二是濫用添加、超標(biāo)違禁，部分凍干水果重金屬與農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)，甚至使用國家明令禁限用品；三是文字游戲、虛假宣傳，多款標(biāo)注“100％椰子水”的產(chǎn)品，被查出疑似添加水和糖。而這些，僅僅是冰山一角。權(quán)威數(shù)據(jù)更能說明形勢嚴(yán)峻：據(jù)市場監(jiān)管總局通報，2025年全國12315平臺受理食品類投訴舉報573.7萬件，查辦食品安全違法案件46.3萬件。數(shù)字背后，是群眾對食品安全的強(qiáng)烈焦慮。

盡管每年“3·15”晚會焦點有所調(diào)整，但食品安全的老問題始終未變：源頭污染突出，農(nóng)藥、獸藥、添加劑濫用；生產(chǎn)加工失范，非法添加、劣質(zhì)原料、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)；流通管控薄弱，冷鏈缺失、過期變質(zhì)。近年來，隨著外賣行業(yè)的快速發(fā)展，外賣小作坊臟亂差成為食品安全風(fēng)險高發(fā)地帶，成為監(jiān)管新難點。

平心而論，將問題簡單歸咎于監(jiān)管部門不作為，并不客觀公允。從田間到餐桌、從線上到線下，從日常監(jiān)管到專項整治，監(jiān)管體系已基本實現(xiàn)全鏈條、全覆蓋?？蔀楹问称钒踩珕栴}依然突出、亂象屢治屢發(fā)？是制度執(zhí)行不夠剛性，還是懲戒震懾仍不到位？不管原因何在，必須拿出刮骨療毒的決心、動真碰硬的力度，堅決打贏一場標(biāo)本兼治的殲滅戰(zhàn)、翻身仗，才能真正守住食安這個堡壘。